Salade d'hiver aux algues et quinoa germé

Un salade qui demande un peu de planification:

• Quelques jours auparavant, faire germer de l'alfafa
• Un jour et demi avant, faire germer du quinoa
• 15 minutes avant, faire tremper les algues: de l'aramé et du wakamé. J'utilise de l'eau bien chaude pour le deuxième bain. Pas de cuisson nécessaire

Assemblez les différents éléments préparés:

• salade verte
• tomate coupée en morceaux
• différentes graines germées
• différentes algues coupées en morceaux
• oignons rouges coupés en morceaux (facultatif)

Faites votre sauce à salade préférée, j'ai simplement mélangé du citron, du nama shoyu, et de l'huile de tournesol pressée à froid biologique.

Les algues ne sont pas un aliment cru, mais elles renferment des trésors de bienfait dont de l'iode, de la vitamine B12...