Pour la mousse au chocolat, deux alternatives:

  1. Un gel de chia 4:1, du chocolat cru, du sucre, et une banane dans mon mixer.  On sent encore les graines de chia qui croquent sous les dents. Pas très concluant.
  2. Je mouds 1/6 tasse de graines de chia avec mon moulin à café (pardon, à lin) en farine grossière, puis je mets dans le mixer une banane, du chocolat cru et du sucre. Le résultat est nettement plus agréable et doux.

Je laisse une nuit au frigo. Le deuxième choix de moudre les graines de chia avant de préparer le dessert est préféré.