01 juin 2010

Essai de mousse au chocolat avec les graines de chia

Pour la mousse au chocolat, deux alternatives: Un gel de chia 4:1, du chocolat cru, du sucre, et une banane dans mon mixer.  On sent encore les graines de chia qui croquent sous les dents. Pas très concluant. Je mouds 1/6 tasse de graines de chia avec mon moulin à café (pardon, à lin) en farine grossière, puis je mets dans le mixer une banane, du chocolat cru et du sucre. Le résultat est nettement plus agréable et doux. Je laisse une nuit au frigo. Le deuxième choix de moudre les graines de chia avant de préparer le dessert... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Smoothie de midi

Aujourd'hui j'ai trouvé un petit chou frisé tout neuf et tout doux. Je l'ai incorporé dans un smoothie, en prenant bien soin de le dénerver. 2 feuilles de chou 2 batons de celeri 1 pomme 4 fraises 1 banane bien mure Chaque légume est bio et ne m'a pas couté très cher si l'on considère que je vais en faire au moins 6 smoothies.
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01 juin 2010

Graines de Chia (Chia seeds)

J'ai enfin trouvé des graines de chia à commander en Europe et j'en ai commandé un kilogramme pour expérimenter. Cette graine ressemble à la graine de lin (à gauche sur la photo ci-dessous), et semble avoir de nombreuses propriétés similaires. Elle ne nécessite pas d'etre moulue pour libérer toutes ces caractéristiques bénéfiques, et ne rajoute pas de gout aux préparations. Le gel de chia est simplement un mix de graines de chia avec un liquide. Simplement mélanger 1 volume de graines et jusqu'à 9  volumes d'eau (ou de jus... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Pommes à la purée de noisettes

Recette toute simple mais que j'apprécie particulièrement, alors c'est important pour manger à satiété. Un remplacement avantageux de la fondue au chocolat. Peler, puis couper des pommes en quartiers. Ce petit outil me permet de préparer les pommes très facilement pour les desserts ou juste pour les petites mains qui trainent dans la cuisine. Mélanger 2 cuillères à soupe de purée de noisettes avec quelques cuillères à soupe de lait d'amandes. Et vous pouvez déguster. Ca fera un bon gouter, apprécié par les enfants.Et les... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Smoothie vert au celeri

Assemblez les fruits et légumes suivants dans le bol d'un mixeur: 3 branches de celeri avec les feuilles 2 bananes 1 mangue (congelée si nécessaire) 2 cs d'huile de lin ou 1cs de lin moulu 1 tasse d'eau Il est important de mettre non seulement les feuilles mais aussi les tiges de celeri. Si j'achète un magnifique celeri bio, je me retrouve souvent avec seulement les tiges que je n'aime pas manger. Les feuilles sont un légume feuille vert parfait. Maintenant j'inclus les tiges qui contiennent une grande quantité de... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Smoothie vert aux fanes de carottes

Comme nouveau smoothie vert pour 2009, nous avons assemblé les légumes suivants dans le blender: 2 poignées de fanes de carottes lavées 2 oranges épluchées 2 bananes épluchées évidemment 2cs de spiruline en poudre (facultatif) 2cs d'huile de lin ou 2cs de lin moulu 1 ou 2 tasses d'eau (suivant vos préférences: très épais ou non) Je fais un blender de fruits et légumes tous les matins, pour moi et mon mari et quelque soit la quantité nous le finissons. Nous buvons toujours au moins 4dl de smoothie vert chacun et je... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Compote crue de pommes

Ingrédients: 4 pommes golden ou gala 2cs de purée de noisettes ou 1 banane bien mûre à la fourchette (la banane amène le gout sucré) 1 ou 2 tasses de myrtilles (congelées si nécessaire) (ou tout autre fruit rouge) un peu de jus de citron Eplucher les pommes et les passer au robot ménager, lame S. Ajouter la purée de noisettes ou la banane et le citron, bien mélanger.10 minutes avant de servir ajouter les myrtilles. Ce mélange convient parfaitement pour remplir un fond de tarte crue, composé de noix... [Lire la suite]
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