04 février 2009

Soupe d'hiver: PdT et broccoli

Je reçois régulièrement la newsletter du DrMcDougall, et je découvre une soupe un peu différente dans son élaboration: éplucher 10 petites pommes de terre et les couper en quartiers Ajouter de l'eau ou du bouillon de légumes pour couvrir Cuire 5 minutes à la cocotte-minute avec les gros morceaux d'un pied de broccoli Mixer grossièrement, saler suivant besoin Ajouter les sommités de broccoli et si désiré 3 cuillères de haricots blancs ou rouges cuits Cuire 10 minutes à feu moyen Ajouter 2.5dl de lait de... [Lire la suite]
Posté par texmex à 19:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

03 février 2009

Salade d'hiver avocat-quinoa

Cette salade m'a permis d'introduire le quinoa germé à mes deux filles sans qu'elles ne s'en aperçoivent.  Mais j'ai employé du maïs en boite. Pour une version crue de cette salade, il faudra attendre l'été avec du maïs frais. Combinez dans un grand bol: 400g de maïs en boite 1 avocat coupé en morceaux 1 quart d'un pomelo (ou une orange sans peau en quartiers) 1/2 tasse de quinoa germé deux jours Pour la sauce, j'ai simplement arrosé du jus d'un citron, une cuillère à soupe de nama shoyu et de 2 ou 3... [Lire la suite]
Posté par texmex à 19:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
02 février 2009

Salade d'hiver aux algues et quinoa germé

Un salade qui demande un peu de planification: Quelques jours auparavant, faire germer de l'alfafa Un jour et demi avant, faire germer du quinoa 15 minutes avant, faire tremper les algues: de l'aramé et du wakamé. J'utilise de l'eau bien chaude pour le deuxième bain. Pas de cuisson nécessaire Assemblez les différents éléments préparés: salade verte tomate coupée en morceaux différentes graines germées différentes algues coupées en morceaux oignons rouges coupés en morceaux (facultatif) Faites... [Lire la suite]
Posté par texmex à 06:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
01 février 2009

Sushis végétariens

Pour vous mettre en appétit, voilà les sushis réalisés avec Petite Pucette pour le déjeuner. Simplement un avocat, une tomate, des algues (wakamé et aramé), un peu de hummus, et de la moutarde aux herbes, le tout roulé avec du riz brun long et des feuilles de Nori. Nous nous sommes régalées. J'ai pris l'habitude de cuire 3 tasses de riz brun chaque lundi. J'utilise du riz brun long bio de Markal, qui passe partout, mais le riz brun rond bio existe aussi chez Markal.  Il est incontestable qu le riz brun contient plus... [Lire la suite]
Posté par texmex à 08:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 janvier 2009

Pommes à la purée de noisettes

Recette toute simple mais que j'apprécie particulièrement, alors c'est important pour manger à satiété. Un remplacement avantageux de la fondue au chocolat. Peler, puis couper des pommes en quartiers. Ce petit outil me permet de préparer les pommes très facilement pour les desserts ou juste pour les petites mains qui trainent dans la cuisine. Mélanger 2 cuillères à soupe de purée de noisettes avec quelques cuillères à soupe de lait d'amandes. Et vous pouvez déguster. Ca fera un bon gouter, apprécié par les enfants.Et les... [Lire la suite]
Posté par texmex à 18:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
25 janvier 2009

Smoothie vert au celeri

Assemblez les fruits et légumes suivants dans le bol d'un mixeur: 3 branches de celeri avec les feuilles 2 bananes 1 mangue (congelée si nécessaire) 2 cs d'huile de lin ou 1cs de lin moulu 1 tasse d'eau Il est important de mettre non seulement les feuilles mais aussi les tiges de celeri. Si j'achète un magnifique celeri bio, je me retrouve souvent avec seulement les tiges que je n'aime pas manger. Les feuilles sont un légume feuille vert parfait. Maintenant j'inclus les tiges qui contiennent une grande quantité de... [Lire la suite]
Posté par texmex à 20:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

23 janvier 2009

Smoothie vert aux fanes de carottes

Comme nouveau smoothie vert pour 2009, nous avons assemblé les légumes suivants dans le blender: 2 poignées de fanes de carottes lavées 2 oranges épluchées 2 bananes épluchées évidemment 2cs de spiruline en poudre (facultatif) 2cs d'huile de lin ou 2cs de lin moulu 1 ou 2 tasses d'eau (suivant vos préférences: très épais ou non) Je fais un blender de fruits et légumes tous les matins, pour moi et mon mari et quelque soit la quantité nous le finissons. Nous buvons toujours au moins 4dl de smoothie vert chacun et je... [Lire la suite]
Posté par texmex à 20:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
21 janvier 2009

Compote crue de pommes

Ingrédients: 4 pommes golden ou gala 2cs de purée de noisettes ou 1 banane bien mûre à la fourchette (la banane amène le gout sucré) 1 ou 2 tasses de myrtilles (congelées si nécessaire) (ou tout autre fruit rouge) un peu de jus de citron Eplucher les pommes et les passer au robot ménager, lame S. Ajouter la purée de noisettes ou la banane et le citron, bien mélanger.10 minutes avant de servir ajouter les myrtilles. Ce mélange convient parfaitement pour remplir un fond de tarte crue, composé de noix... [Lire la suite]
Posté par texmex à 14:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 janvier 2009

Potée de haricots blancs

Pour 4 personnes 2 oignons hachés 2 carottes coupées en tranches 2 poivrons rouges finement hachés 1 grosse gousse ail denervée et écrasée 1 petit piment finement haché (facultatif) 2 cc de cumin, 1 cc cannelle, 1 cc muscade ou 2 cc d'épices mexicains 200 g de haricots rouges secs 100 g de pois chiches secs 800 g de tomates pelées/pulpe en boîte 250 ml de bouillon de légumes ou d'eau 4 c à c de concentré de tomate 200 g de maïs en boîte ou 100g de seitan/tofu coupé en petits morceaux 4... [Lire la suite]
Posté par texmex à 14:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
21 janvier 2009

But du blog

Comment faire évoluer doucement une famille avec une alimentation classique vers une alimentation purement végétarienne, et même le plus possible végétalienne voire crue.  Nous sommes 4 personnes dans la famille: un homme qui ne demande qu'à devenir végétarien mais qui ne trouve pas la même satisfaction à manger des légumes cuits à la vapeur, qu'à manger un plat de lasagnes maison une petite fille carnivore qui n'aime les légumes qu'avec une sauce et dévore toutes les viandes et saucisses qui lui tombent sous la dent une... [Lire la suite]
Posté par texmex à 14:11 - - Commentaires [5] - Permalien [#]