03 février 2009

Salade d'hiver avocat-quinoa

Cette salade m'a permis d'introduire le quinoa germé à mes deux filles sans qu'elles ne s'en aperçoivent.  Mais j'ai employé du maïs en boite. Pour une version crue de cette salade, il faudra attendre l'été avec du maïs frais. Combinez dans un grand bol: 400g de maïs en boite 1 avocat coupé en morceaux 1 quart d'un pomelo (ou une orange sans peau en quartiers) 1/2 tasse de quinoa germé deux jours Pour la sauce, j'ai simplement arrosé du jus d'un citron, une cuillère à soupe de nama shoyu et de 2 ou 3... [Lire la suite]
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02 février 2009

Salade d'hiver aux algues et quinoa germé

Un salade qui demande un peu de planification: Quelques jours auparavant, faire germer de l'alfafa Un jour et demi avant, faire germer du quinoa 15 minutes avant, faire tremper les algues: de l'aramé et du wakamé. J'utilise de l'eau bien chaude pour le deuxième bain. Pas de cuisson nécessaire Assemblez les différents éléments préparés: salade verte tomate coupée en morceaux différentes graines germées différentes algues coupées en morceaux oignons rouges coupés en morceaux (facultatif) Faites... [Lire la suite]
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