J'ai enfin trouvé des graines de chia à commander en Europe et j'en ai commandé un kilogramme pour expérimenter.

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Cette graine ressemble à la graine de lin (à gauche sur la photo ci-dessous), et semble avoir de nombreuses propriétés similaires. Elle ne nécessite pas d'etre moulue pour libérer toutes ces caractéristiques bénéfiques, et ne rajoute pas de gout aux préparations.

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Le gel de chia est simplement un mix de graines de chia avec un liquide. Simplement mélanger 1 volume de graines et jusqu'à 9  volumes d'eau (ou de jus de pomme ou autre fruit). Cette graine est capable d'absorber 9 fois son volume! Pour commencer j'ai mixé 1/4 tasse de graines de chia avec 1 tasse d'eau (250ml) (mélange 1:4). En quelques minutes j'ai bien obtenu un espece de gel tres épais qui peut se manger tel quel ou mélangé avec des fruits. A conserver au frigo pour utilisation quotidienne.

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Le liquide pour faire le gel peut également etre du lait de noix de coco ou du lait végétal ou tout autre jus.

Une astuce consiste à utiliser ce gel épais à la place d'un oeuf dans les recettes. Il me faut encore toutefois expérimenter.

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